美食で知られるバスク地方に魅せられた嶋田さんは、バスク語で美食倶楽部を意味する"Txoko"という名のカフェを「空気が良く子育ての環境にもよいから」と移住した、宇美町とびたけの地で'07年11月にオープンさせた。フランスとスペインの両国にまたがるピレネー山脈麓の地方「バスク」を由縁にもつ同店内で、９年間のフレンチ経験をもつ女性シェフが手がけるバスク料理の数々は、見た目も味も洒落ている。スペイン特有のバゲットに様々な具をのせたものや串で刺した料理の『ピンチョス』を摘みながら、気の合う仲間とのお喋りに傾ける時間は、オーナーも願う素敵なひとときになるに違いない。もちろん絶品のデザートもお忘れなく！
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Address: 福岡県糟屋郡宇美町とびたけ4-1-12 /
Open: 11:30- ※要予約休/月曜日
メニュー/チョコランチ（ピンチョス,スープ,本日の肉料理,デザート,ドリンク）￥1,500／パエリアランチ（ピンチョス,本日のパエリア,サラダ,ドリンク）￥1,000／ディナーコース￥2,800〜※要予約